Você que é dono de um negócio gastrônomico precisa saber que é margem de Contribuição.
Já imaginou dar destaque no cardápio a um produto que não te dá tanto lucro assim?
Você ganha dinheiro ou bate cabeça? Conhecer sobre finanças gastronômicas não é só fazer a ficha técnica completa do produto. Entender sobre a margem de contribuição e engenharia de cardápio são pontos fundamentais pra estimular as vendas e o faturamento.⠀
Quando você olha pro seu negócio de forma estratégica, tudo fica mais fácil. Calcular o CMV (Custo da Mercadoria Vendida), calcular a ‘Margem de Contribuição’ e organizar o #cardápio, através da engenharia certa, é um das ações necessárias recomendadas por @biafraga__ especialista em negócios gastronômicos.
Comentários