3 PONTOS FUNDAMENTAIS QUE VOCÊ DEVE CONHECER SOBRE ESTOQUE DE UM RESTAURANTE

"ELE NÃO DEVE SER UM ESPAÇO ABERTO":

Cada pessoa que precisar entrar nele deve solicitar permissão e registrar o motivo da solicitação (a retirada de X quilos de arroz, por exemplo).

EXISTEM 3 "TIPOS" DE ESTOQUE:

Seco, refrigerado e congelado. Eles são separados/classificados de acordo com a temperatura necessária no armazenamento.

EXISTEM REGRAS DE ARMAZENAMENTO:

Cada insumo deve deve ser mantido a 10cm da parede, 60 cm do teto e 25cm do chão (entre outras regras).